氨基寡糖素(又稱農業級殼寡糖)，是指D-氨基葡萄糖以β-1.4糖苷鍵連接的低聚糖，由幾丁質降解殼聚糖后再降解制得，或由微生物發酵提取的綠色殺菌劑。
氨基寡糖素是一種植物免疫誘抗劑，其通過對植物細胞的作用，誘導植物體產生抗病因子，氨基寡糖素對不僅對蔬菜具有一定的增產效果，還對多種作物病害如番茄晚疫病、辣椒病毒病、桃穿孔病、西瓜枯萎病等具有較好的抑制作用或防治效果。
作為一種新型的生物農藥，氨基寡糖素不同于傳統農藥，它不直接作用于有害生物，而是通過激發植物自身的免疫反應，使植物獲得系統性抗性（包括抗逆性），從而起到抗逆、抗病蟲和增產的作用。氨基寡糖素易被土壤中的微生物降解為水和二氧化碳等環境易吸收的物質，無殘留，其誘導的植物抗性成分均是植物的正常成分，對人、畜安全。氨基寡糖素作為新一代海洋生物農藥，無毒害，不污染環境，具有藥效、肥效雙重功能，符合當前及今后無公害農業發展的要求。
